Bageriet fyller 2 år

Nu när bageriet öppnar efter semesterstängt i september, är det två år sen jag startade bageriet här i Aröd. Så det blir väl en och annan bulle för de kunder som kommer tittar in denna veckan. Det har varit så kul och ÄR kul, helt fantastiskt och att folk hittar till mitt lilla bageri ute i "ingenstans" på en "pytteliten ö". Och att det går att ha öppet året om och leva på det. Jag surfar på surdegsvågen, det blir bara fler och fler upptäcker hur gott det är med riktigt bröd bakat så man mår bra av det. Jag är stolt över att få använda mjöl från LögensKvarn i Lysekil, kravmärkt, närodlat och ger bra bakresultat. Härligt med den goa responsen jag får av folk som kommer in och handlar.
Nu sätter jag igång med bakningen igen och det jäser för fullt nu, skall ha ett äppelbröd med lite råg/spelt och frön i, annars blir sortimentet som det varit med råg, frukt/nöt, kumminbröd med svedjeråg/lantvete, ljusa Aröd och lite blandat däremellan. Bullar blir det med vanilj och kanel, men även kanske äpplebulle nu på hösten.
Nästa vecka har jag stängt på onsdagen (12 oktober) då jag är iväg på lite inspiration och utbildning uppe i Värmland (har pratat med Chefen som sa att det gick bra). Det skall bli intressant att se hur andra bakar och få lite input.

Tyvärr stängt i september

Jag tänker ta lite semester och stänger efter lördagen 3 september. Ni får tåla er till den 5 oktober då jag öppnar igen med nya krafter och intryck. Då blir det de vanliga öppettiderna för höst vinter o vår: onsdag till lördag, vardagar 11-18 och lördag 9-14.

Tack alla glada och positiva kunder och brödälskare för en fantastisk sommar. Och inte minst tack till mina underbara ungdomar som engagerat och glatt jobbat med "en förvirrad bagare" hela långa sommaren. Tack vare er har jag fått lyssna på mina favoritljudböcker minst två gånger till och på nya ljudböcker som vi skrattat och gråtit till medan vi knådat degar och klickat ut kakor i mängder. Böcker och bröd är en fantastisk kombination! Och bageriet är ju med i en själv; "Skärgårdsbagerier - recept och vägvisare" (oddapp förlag) som kom i våras, jättekul, jag säljer den i bageriet om någon är intresserad. Japp, nu är det sista veckan med tisdagsöppet och jag bakar på för fullt ända fram till lördag. Välkomna.

Snart höst

ja, nu blir det lite kyligare på morgonen, vackra augustikvällar med mareld och tjock dagg i gräsmattan. Vi lugnar ner oss lite i bageriet och mina sommarjobbare sprider ut sig över europa eller börjar plugga igen, tack för ni slitigt tidiga mornar till sena kvällar allihop. Jag är stolt och glad för jag fick leverera surdegsbaguetter till TV4-Mitt Köks restaurang när de var i Lysekil på sin Sverigeresa. Körde upp till Gullmarsstrand på lördagskvällen och det var fantastiskt, både responsen och maten de lagade - fick lukta på de specialutvalda vinerna för jag körde 7 mil hemmåt i natten senare (och hade, praktiskt som jag är, hämtat 15 säckar mjöl på LögensKvarn på samma gång).
Fredag 19 och lördag 20 augusti, den stora helgen på Tjörn - TjörnRunthelgen - har jag tyvärr stängt. Kören jag är med i (Onsdagskören) åker till BallerupMusikfestival och jag väljer kören denna gång - har ju bakat bröd hela långa sommaren...
Sen tar jag semester hela september då Tjörn blir en "vanlig ö" när alla sommarboende har flyttat hem till sina resp. ordinarie hem igen: stängt fr o m 4 sept och öppnar igen onsdagen 5 oktober.
Hopp o hej - nu skall jag iväg och väcka degarna till liv igen. Lotta

Högtrycks-sommar

Nu jobbar vi för högtyck i bageriet, jag har duktiga sommararbetare som jobbar i omgångar från morgon till eftermiddag: Dea, Isabel, Kristin, Mattias och Stina som hoppar in lite då och då. Det är så kul att folk hittar till mitt lilla bageri mitt i "ingenstans" på Tjörn (det går nog att paddla in i viken, lägga till i vassen och promenera upp). Nu har jag utökat med två bänkar och ett bord på utsidan om man vill sitta här och äta upp sin nybakade bulle med en kopp kaffe/te/juice.
Jag har numera lite apelsinrasp i vaniljbullarna och det verkar uppskattas. På brödsidan har jag utökat med Svedjeråg med kummin och Danskt rågbröd utan frukt/nöt. Speltbrödet är uppskattat, de ljusa surdegsbröden Aröd och Tolleby: det ena med råg/spelt det andra med vårvete/lite grov spelt är väldigt populära så vi får baka några gånger om dagen för att ha bröd i hyllan även efter kl 15. Just nu består livet bara av bröd, degar, kakor och tillbehör som inte får ta slut - det gäller att vara mycket före i beställningarna hela tiden - jag lär mej den hårda vägen hur det är...
På Margaretadagen så skall vi ha specialfruktkakan igen, det är ju en högtidsdag här på Tjörn när vi firar Margareta Hvitfeldt på Sundsby, så då passar det ju bra med lite "finkaka". Briocher har jag bara på lördag och det är strykande åtgång, receptet har jag från en äkta fransk konditor: systrarna le Guillarmes pappa Janic.
Det glutenfria sortimentet i bageriet är från MällbyLantgård och färskt glutenfritt surdegsbröd brukar jag få på torsdag eller fredag varje vecka.
Hopp o hej, idag (söndag) har jag haft sovmorgon, katten snarkar och tonåringen sover, regnigt ute så det kan bli en slappadag innan degarna skall klappas om igen.
Njut av sommaren, både i sol och i regn är det ljuvligt med en surdegsmacka och en kopp te i lugn och ro - det tycker iallafall jag.

Sommaröppettider och stängt under Midsommar

Nu skall jag ha öppet på tisdagar med, hela sommaren lång. Midsommarafton och Midsommardagen har jag stängt. Beställ gärna bröd inför midsommar för jag känner på mej att det blir nog ruschigt den veckan. Nu blir vi fler i bageriet under sommaren och förhoppningsvis kommer vi att ha mer bröd så det inte tar slut så snabbt som förra sommaren, och även ha knäckebröd, nu två sorter inför midsommar och sillen.
Hopp o hej, nu skall jag till Lysekil, Lögens Kvarn och hämta mer mjöl.

Marknad på SillensDag - Klädesholmen

Ja, nu har årets höjdpunkt varit. Marknaden på Klädesholmen den 6 juni. Jag och mitt fantastiska team av duktiga ungdomar: Mattias, Kristin och Isabel, fixade med brödbak, degar, packning av bröd i backar, bilkörning, städning och inte minst sälja bröd med kompetens. Vi bakade sju olika sorters bröd till denna marknad: Råg, Valnötråg, Spelt, Emmer, Aröd o Tolleby,(:två ljusa surdegsbröd med lokala namn), Frukt/nöt-Danskt, lite baugetter och "vårt dagliga bröd". Mycket bröd blev det... och kul för allt tog slut. (Det är ju värsta skräcken att bli stående med berg av bröd när marknaden är över). Som vanligt snodde jag trädgårdsborden och partytältet hemma, lite lastpallar för brödbackarna och pallen från köket, så var den "marknadsboden" fixad (lite som att leka affär när man var liten ute på nån ö i havet, lite vrakvedsplankor, några stenar,snäckor o skräp, så var affären fixad). Det uppskattas att göra bröd utan socker/sirap, och det är otroligt kul att få sån härlig respons när folk provsmakar och pratar bröd.
Nu har jag vilat lite, skall sätta degar för veckan, fixa med lite papper, prata med Lögens Kvarn om mer malning av mjöl, för mitt förråd börjar ta slut, med mera med mera. Nu börjar sommaren! Sönerna har badat och "trillat i" med kläderna på - ett bra tecken, min mamma och syster fixar i grönsakslandet så allt är under kontroll, jag bara bakar och bakar.

Kristihimmelsfärdsveckan

Det är högtid efter högtid som en hinderbana fram till sommaren. Nu på Kristihimmelfärdshelgen - onsdag har jag öppet tidigare än vanligt kl 9, på torsdagen/Kristihimmelsfärdsdagen har jag stängt men öppet som vanligt fredag och lördag. Sen är det ju 6 juni, svenska sillens - nej flaggans - dag och jag skall vara med på Klädesholmen som firar både sill och flagga. Det skall bli kul, håll tummarna för att vädret är bra bara. Nu har jag lite flingor och kross från WästgötaBönderna i butiken ihop med Lögens Kvarns mjölpåsar som vanligt.