Min bakidé

Jag är en självlärd bagare som älskar att baka bröd, utan fett eller massa socker/sirap i degen. Bakar med kravmärkta ekologiska ingredienser, jag bakar helst grova bröd med fullkornsmjöl men skall väl försöka göra lite ljusare bröd med och självklart med surdeg som grund. Det viktiga för mej är att göra allt från grunden och inte ta några genvägar, det får gärna ta tid, mina bröd får för det mesta jäsa i minst 24-48 timmar så aromen blir så bra som möjligt (och jag får sova nån timme längre).

torsdag 3 maj 2018

Det lilla bageriet vid havskanten i Bleket...

Har ni läst boken om det ”Lilla bageriet på strandpromenaden”? Gör det, så kommer ni nästan att känna igen er när  ni kommer in till vårt bageri i Bleket på Tjörn. Det är lite som i boken fast inte så dramatiskt på känslofronten och mer bakning men stämningen känns ganska bekant. Vi är inne på tredje säsongen i detta fina hus vid kanten av havet och trivs väldigt bra, vi bakar massa bröd, har lite fika och lunch som vanligt, surdegspizzan är populär med olika grönsaker och en god ost på. Ni vet väl att vi kan göra en ”glutenfri” variant på kikärtsbotten (men vi kan inte säga att den är helt glutenfri). Lite frukost kan man få på fredag-söndag, och göra en egen macka om man bara vill ha det, senare under högsäsong har vi frukostbuffé varje dag. Nu laddar vi för sommaren och det skall bli spännande som vanligt. Välkomna.
Bageriet vid havet

måndag 15 januari 2018

Kurser våren 2018

Det bli en tvådagarskurs via Eldrimner hos mej den 17-18 september 2018. Anmälan och koll om kursen här

Och några 1-dagars surdegskurser under våren på bageriet i Bleket/Tjörn. 

Lördagar att välja på: 21/4 eller 28/4, kl 16-19:30 ich.



Kurskostnad 1150:-/deltagare. Du får en grundgenomgång i surdegsbakning med olika degar, jäskorgar, baguetter, fristående bröd. Hur du startar surdeg och får den att överleva, olika mjölsorter - jag använder bara gamla kultursorter och bara surdeg.  Vi fikar och provsmakar det vi åstadkommit.
Medtag förkläde, nått att ha på huvudet, inneskor, burk för surdeg att ta med hem. Det blir en del bröd att lägga i frysen med.

Hur anmäler man sig?

Du mailar mej: info@lottasbakoform.se eller ringer/sms 0702194733 eller kommer in och pratar med mej på bageriet.