Min bakidé

Jag är en självlärd bagare som älskar att baka bröd, utan fett eller massa socker/sirap i degen. Bakar med kravmärkta ekologiska ingredienser, jag bakar helst grova bröd med fullkornsmjöl men skall väl försöka göra lite ljusare bröd med och självklart med surdeg som grund. Det viktiga för mej är att göra allt från grunden och inte ta några genvägar, det får gärna ta tid, mina bröd får för det mesta jäsa i minst 24-48 timmar så aromen blir så bra som möjligt (och jag får sova nån timme längre).

torsdag 15 augusti 2013

Sommaren 2013 Jag har ju skrivit på min hemsida det senaste året men har fått krångel med den just nu. Bara så det går att hitta lite info om mej så skriver jag lite här, (tills min hemsida blir uppdaterad igen). Bageriet har öppet som vanligt. Sommartiderna gäller fram till 17 augusti, Tjörn Runt-helgen. Sen återgår jag till ordinarie öppettider som är: onsdag-fredag 11-18, lördagar 9-14. Sommaren har varit toppen, intensiv och härlig med mycket kunder, bakande och en fantastisk personal som hjälpt mej på detta pyttelilla utrymme som vi trängs på, vi har trängts, svettats, knådat, vispat, degat (så klart) packat kakor, fixat kaffe, te och lite mackor, satt massor av degar, fördegar, surdegar och poolischar, bulledegar, gjort remons, skrattat och knött. Och haft jättekul ihop, lyssnat på "Liftarens Guide till Galaxen" för femtielfte gången ifall nån av de nyare inte hört den - lika bra varje gång. Och min musik som går om och om och om igen. Nu är hösten påväg och vi går ner i normalläge, mina sommarjobbare börjar skolan en efter en och snart är bara jag och nån mer kvar, det skall bli en trevlig höst och många baktankar...